菜の花とさつま芋のクラムチャウダー

春は冬に溜め込んだものを放出することで体調が整います。
デトックスの役割を果たす肝臓と腸に働きかけるスープです。むくみにも効果大♡

肝臓に効果→菜の花、あさり
腸に効果→さつま芋、押し麦

クラムチャウダー

材料(2人分)

一人当たりのエネルギー261kcal   食物繊維4.5gkcal    食塩相当量1.7g

菜の花50g
さつま芋80g
玉ねぎ80g
あさり40g
ベーコン30g
押し麦20g
バター10g
牛乳200g
コンソメ4g

作り方

  1. 菜の花3cm幅、さつま芋乱切り、玉ねぎ1cm角、ベーコン1cm幅に切ります。
  2. さつま芋は電子レンジで加熱します。
  3. 鍋に火をかけて、バターで菜の花を炒めて取り出します。
  4. 菜の花を炒めた同じ鍋で、玉ねぎとベーコンを炒めます。
  5. 火が通ったら、押し麦、あさり、さつま芋、コンソメ、水(150g)を加えて煮込みます。
  6. 最後に牛乳を加えて塩胡椒で味を整えて、菜の花を加えて出来上がりです。

POINT

  • 菜の花は油で温めることでビタミンを効率よく摂れます。
  • さつま芋に含まれるビタミンCは熱に強い優れもの。アサリ、菜の花と一緒に摂ることで鉄分の吸収が上がります。
ファミリア市川

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