菜の花とさつま芋のクラムチャウダー

春は冬に溜め込んだものを放出することで体調が整います。
デトックスの役割を果たす肝臓と腸に働きかけるスープです。むくみにも効果大♡

肝臓に効果→菜の花、あさり
腸に効果→さつま芋、押し麦

材料（2人分）

一人当たりのエネルギー261kcal   食物繊維4.5ｇkcal    食塩相当量1.7ｇ

菜の花	50ｇ
さつま芋	80ｇ
玉ねぎ	80ｇ
あさり	40ｇ
ベーコン	30ｇ
押し麦	20ｇ
バター	10ｇ
牛乳	200ｇ
コンソメ	4ｇ

作り方

1. 菜の花３ｃｍ幅、さつま芋乱切り、玉ねぎ１ｃｍ角、ベーコン１ｃｍ幅に切ります。
2. さつま芋は電子レンジで加熱します。
3. 鍋に火をかけて、バターで菜の花を炒めて取り出します。
4. 菜の花を炒めた同じ鍋で、玉ねぎとベーコンを炒めます。
5. 火が通ったら、押し麦、あさり、さつま芋、コンソメ、水（150ｇ）を加えて煮込みます。
6. 最後に牛乳を加えて塩胡椒で味を整えて、菜の花を加えて出来上がりです。

POINT

• 菜の花は油で温めることでビタミンを効率よく摂れます。
• さつま芋に含まれるビタミンCは熱に強い優れもの。アサリ、菜の花と一緒に摂ることで鉄分の吸収が上がります。