2022年3月21日 / 最終更新日 : 2022年3月21日 airino0304 レシピ レインボーフードを食べよう Part2 今日は後半戦・・・(笑) 赤・紫、黒、白のファイトケミカルの食材のついてお話をしていきたいと思います。 赤のファイトケミカルです。代表的なものに トマトに代表するリコピンがあります。じつはスイカもリコピンが含まれるんです […]
2022年3月21日 / 最終更新日 : 2022年3月21日 airino0304 レシピ レインボーフードを食べよう 外国のお菓子？？を想像される方も多いかと思います。 今日お話をしたいレインボーフードは虹色の７色のファイトフェミカルを使った食品です。 ファイトケミカルとは、食物が害虫や紫外線、その他有害物質から食物自身が身を守るために […]
2022年3月21日 / 最終更新日 : 2022年3月21日 airino0304 レシピ きのこは魅力がいっぱい！ きのこはヘルシー食材の代名詞といった食材ですよね。 食物繊維＝腸によいという認識の方が多いと思います。 なので、今日は腸を健康に保つとなぜよいのかという話を少ししていきたいと思います。 腸は消化・吸収・排泄の仕組みのほか […]
2022年1月14日 / 最終更新日 : 2022年1月14日 airino0304 レシピ 唐揚げをおいしく作るには！？＜実験版＞ 皆さん、鶏肉はお好きですか？？ 私はお肉の中で一番鶏肉が大好きです。 今日はその鶏肉の栄養学をしてきたいと思います。 ご存じの方が多いかと思いますが、鶏肉と言ったら「高たんぱく」「低カロリー」のイメージがあるかと多います […]
2022年1月14日 / 最終更新日 : 2022年1月14日 airino0304 レシピ さつまいもの栄養は盛りだくさん！？ さつまいもは、ＮＡＳＡ認めたスーパーフードなんです。 さつま芋って、お腹によいというイメージが強いかと思いますが・・・ それは「食物繊維」と「ヤラピン」が鍵を握っているんです。 食物繊維は水溶性・不溶性があり、１：２の割 […]
2022年1月14日 / 最終更新日 : 2022年1月14日 airino0304 レシピ お刺身のバランスを整えるには！？ 最近のスーパーでは小分けパックのお刺身も多く増えてきており、 バラエティー豊かで手軽に購入できるメニューとなっている。 プラスしてシニア世帯の方とお話をすると、お寿司と並ぶ不動の人気メニュー！！ ただ・・・・気を付けてほ […]
2021年11月29日 / 最終更新日 : 2021年11月29日 airino0304 レシピ 炊き込みご飯は“栄養飯” 炊き込みっておいしいですよね！ 皆さんご存じですか？ご飯が駅弁に多い理由。 炊き込みご飯は、に白いご飯に比べて米粒の保水力が高いので冷めてもおいしい時間が長い！！ きのこや大豆や海藻類に多く含まれる「トレハロース」保水力 […]
2021年11月29日 / 最終更新日 : 2021年11月30日 airino0304 お知らせ 鮭は魚界の生徒会長！！ 「シャケ」は日本人が一番食べている魚ですよね。 私も毎日のように食べている魚です！ では、どうしてこんなに食べられるようになったのでしょうか？？ これには３つの経緯が関係していると言われています。 鮭を長期保存できる「新 […]
2021年11月29日 / 最終更新日 : 2021年11月29日 airino0304 レシピ 野菜炒めに“きくらげ”を入れると免疫力アップ！ 野菜炒めは困った時の定番メニュー。 組み合わせは自由だから、冷蔵庫にある食材で作れるし、在庫処分的なメニュー。 ただ、お肉が固くなってしまったり、野菜が焦げついたり、結構難しい。 おいしくする方法は色々あるが、私が実践す […]
2021年11月11日 / 最終更新日 : 2021年11月29日 airino0304 レシピ カレーは究極の『健康食』！！ 日本人の国民食！カレーの素晴らしき秘密🍛 カレーのルーに含まれるターメリックやクミンは、漢方薬としてしても使われている。 新陳代謝をあげる効果やデトックス効果が期待。 また、近年では脳の活性化に効果が期待 […]
